PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

Ou (pour des gnocchi plus ferme)

  • 800 gr de pommes de terre
  • 230 gr de semoule de blé dur 
  • 1 oeuf

PRÉPARATION :

  1. Mettre les pommes de terre dans un chaudron avec de l’eau froide et faire bouillir pendant 40 minutes
  2. Vous pouvez aussi faire cuire au four dans un plat couvert de papier d’aluminium.
  3. Une fois cuites, peler et couper les pommes de terre chaudes, en morceaux.
  4. À l’aide d’un presse-purée, écraser les pommes de terre encore chaudes (ceci sera plus facile).
  5. Une fois les pommes de terre refroidies, incorporer la semoule et l’œuf si vous utilisez la recette pour les gnocchis plus fermes.
  6. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  7. NE PAS TROP TRAVAILLER CAR LA POMME DE TERRE RENDRA DE L’HUMIDITÉ ET DEMANDERA PLUS DE SEMOULE.
  8. Rouler la pâte en bâtons de 3cm de large (ne pas fariner votre plan de travail)
  9. Mettre de la semoule entre vos rouleaux ceci les empêchera de coller ensemble
  10. Couper en petits morceaux de 3 cm
  11. Former les gnocchis à l’aide de la planche.
  12. Remplir un chaudron d’eau, mettre sur la cuisinière et une fois l’ébullition atteinte, saler l’eau.
  13. Au point d‘ébullition, verser les gnocchis. Ceux-ci sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface).
  14. À l’aide d’une cuillère trouée pour pâtes, égoutter les gnocchis et ajouter à votre sauce préférée

Suggestions de sauce pour accompagner les gnocchis