Ragu alla bolognese 'rapide'
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
40 gr de beurre (1 ½ oz)
2c. à table d’huile d’olive
1oignon, coupé en dés
1 carotte, coupée en dés
¼ tasse de céleri, coupé en dés
250 gr de veau haché maigre
1 tasse de coulis de tomates maison ou de sauce tomates basilic de Stefano
Sel et poivre
Préparation
Couper en dés l’oignon, le céleri et la carotte
Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle.
Ajouter les légumes et le veau haché
Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit colorée et les légumes mous
Assaisonner au goût
Ajouter une goutte d’eau et le coulis de tomates
Laisser mijoter pendant 1 heure à feu bas
Des champignons peuvent être ajoutés au mélange
Pour adoucir le goût, ajouter une goutte de crème à la fin
Il existe plusieurs recettes de sauce bolognese, celle-ci est une version rapide.
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