PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

• 350 g de penne de Stefano
• 10 tranches de prosciutto
• 300 g tomates cerise
• 1 gousse d’ail
• 200 g de roquette
• 200 g de fromage pecorino Savello ou de ricotta
• 2 pepperoncini (piments rouges), hachés
• Huile d’olive
• Huile d’olive au citron “Goccia di sole”
• Sel, au goût

PRÉPARATION :

1. Disposer les tranches de prosciutto sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 375 °F jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver.
2. Laver, essorer et réserver la roquette.
3. Laver et couper en quartiers les tomates cerise.
4. Dans une sauteuse 28cm Julienne, chauffer l’huile d’olive avec une gousse d’ail et le peperoncino. Cuire pendant quelques minutes à température moyenne.
5. Ajouter les tomates cerise et le sel, laisser cuire 5 minutes.
6. Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition et cuire les penne.
7. Égoutter les pâtes et les transférer dans la poêle.
8. Retirer la poêle du feu, ajouter la roquette et le prosciutto. Mélanger.
9. Râper un peu de fromage sur le dessus.
10. Servir avec un filet d’huile d’olive au citron.