PRÉPARATION :
TEMPS DE CUISSON :
PORTIONS :
INGRÉDIENTS :
Ingrédients pour la farce :
- 450 gr de ricotta maison
- 1/2 tasse de pecorino râpé
- 1/2 à thé de muscade
- 1 œuf
- Sel et poivre
- 1x recette de pâtes fraîches d’Elena
- Faire les raviolis et les cuire 30-40 secondes.
Ingrédients pour la sauce :
- 150gr de champignons porcini tranchés
- 1/2 tasse de persil haché (1/4 pour la sauce et 1/4 pour la finition)
- 75 gr de beurre
- 1/4 de tasse d’huile d’olive de Stefano
- 1 gousse d’ail tranchée finement à l’aide d’une mandoline
- 300gr de tomates cerise sur vigne
- 2 tiges de thym
- Sel
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 400°F.
- Placer les tomates entières sur une plaque avec un silpat.
- Y déposer les branches de thym et parsemer la moitié de l’ail finement tranché.
- Arroser avec un peu d’huile d’olive et cuire au four pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre, faire revenir les porcini tranchés
- Ajouter l’autre moitié de l’ail et le persil ainsi que les tomates rôties.
- Ajouter les raviolis cuits et mélanger délicatement.
- Parsemer du persil restant et servir.