PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

  • 500g de tomates italiennes
  • Boule de pâte fraîche
  • 250g de ricotta di bufala
  • 100g de fromage parmesan
  • 2 à 3 c. à table de sucre à glacer
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 3 ou 4 tiges de thym

PRÉPARATION :

  1. Blanchir les tomates dans l’eau bouillante pendant 1 minute, retirer et mettre dans l’eau froide.
  2. Peler les tomates, retirer les pépins et les couper en deux.
  3. Mettre les tomates sur une plaque recouverte de papier parchemin avec le sucre à glacer, le sel, l’huile, l’ail et le thym.
  4. Cuire au four à 225oF pendant 3h (ou plus) jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
  5. Bien mélanger les tomates caramélisées avec la ricotta di buffala et le parmesan
  6. Monter les raviolis demi-lunes 
  7. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée
  8. Servir les raviolis demi-lunes dans du beurre fondu, accompagné de thym et parmesan.