PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

1 boule de pâte:

• Cliquer ici pour la recette de Pâte fraîche
• Garniture
• 450 gr de courge butternut
• 50 gr de chapelure si nécessaire (si la courge est trop molle)
• 3 œufs
• 80 gr de fromage parmesan râpé
• 40 gr amaretti
• Sel et poivre

Sauce

• 200 gr de beurre
• 8 feuilles de sauge

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Couper et cuire la courge pendant 40 minutes.
3. Mettre la courge en purée à l’aide d’un robot culinaire.
4. Ajouter le fromage, les œufs, le sel et beaucoup de poivre puisque la courge est très sucrée.
5. Ajouter la chapelure si nécessaire.
6. Écraser les amaretti et ajouter au mélange.
7. Assembler vos raviolis.
8. Faire cuire dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes.
9. Faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge dans un plat allant au four.

Égoutter les raviolis, déposer dans la sauce et parsemer de fromage parmesan.