PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS : 4

INGRÉDIENTS :

  • 4 poivrons rouges
  • 4 tasses d’eau
  • 2 tasses de vinaigre
  • 1 gros fenouil
  • Huile d’olive de Stefano

PRÉPARATION :

  1. Bien nettoyer les poivrons
  2. Couper la calotte des poivrons et les épépiner
  3. Dans un chaudron, faire bouillir 4 tasses d’eau et 2 tasses de vinaigre blanc
  4. Une fois l’ébullition atteint, y déposer les poivrons (il est important qu’ils soient bien immergés)
  5. Cuire 4 minutes (les poivrons doivent encore être croquants)
  6. Retirez les poivrons de l’eau et les déposer ‘’tête en bas ‘’ sur un linge à vaisselle et laissez refroidir.
  7. Couper les poivrons refroidis en lanières
  8. Tranchez le fenouil à la mandoline.
  9. Mélanger les lanières de poivrons et les tranches de fenouil dans un bol. Arroser d’huile d’olive de Stefano et saler.
  10. Si vous préférez un peu plus vinaigré, vous pouvez y ajouter quelques gouttes de vinaigre Chardonnay.
  11. Vous pouvez aussi y ajouter des olives noires dénoyautées.