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PORTIONS : 6 portions
INGRÉDIENTS:
- 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon blanc moyen, haché
- ½ tasse de persil italien haché
- 1 c. à soupe de romarin frais haché
- 1 c. à soupe de sauge fraîche hachée
- ½ c. à soupe d’origan séché
- 1 litre (4 tasses) de coulis de tomates
- Sel, au goût
- 250 ml (1 tasse) de crème 35%
- 60 g (½ tasse) de parmesan râpé
- 454 g de rigatonis
Note: Les herbes fraîches se hachent particulièrement bien avec une mezzaluna.
PRÉPARATION:
- Verser l’huile dans une sauteuse de 28cm et chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon et faire cuire 3 minutes. Ajouter le persil, le romarin, la sauge et l’origan. Faire revenir 3 minutes.
- Ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter 15 minutes. Saler. Ajouter la crème et éteindre le feu.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes et les égoutter.
- Ajouter les pâtes cuites dans la sauce et garnir de parmesan.
- Mélanger le tout et servir.
Bon appétit!
Note: Quoique cette sauce soit idéale avec des pâtes courtes, elle est délicieuse avec des pâtes longues et accompagne à merveille des raviolis aux quatre fromages. C’est également une excellente sauce pour faire une lasagne, en triplant la quantité.
