PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

  • 200g de Bresaola
  • 250g de tomates cerises jaunes, coupées en deux
  • 80g de roquette
  • 100g de robiola, coupée en dés
  • 12 olives taggiasche, dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Stefano
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu

PRÉPARATION :

  1. Presser du jus de citron frais pour la vinaigrette, en filtrant la pulpe et les graines. Mélanger avec l’huile d’olive extra vierge.
  2. Disposer les tranches de Bresaola sur une assiette, en les faisant légèrement se chevaucher.
  3. Arroser généreusement de vinaigrette au citron. Laisser mariner pendant environ 10 minutes.
  4. Placer les feuilles de roquette au centre, en laissant encore les tranches de Bresaola dépasser sur les bords.
  5. Ajouter les tomates cerises, les olives et la robiola coupée en dés sur la roquette.
  6. Saupoudrer de zeste de citron râpé.
  7. Arroser d’huile d’olive.
  8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.