PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

• 3 petites courgettes vertes
• Sel de mer et poivre
• 3 c. à table d’huile d’olive de Stefano
• 2 gousses d’ail pelées et tranchées à l’aide de la mandoline à ail
• 200 g de pancetta coupé en julienne fine
• 1 sac de penne de Stefano
• 12 onces de fromage ricotta émietté
• Basilic haché
• Parmesan râpé
• Huile d’olive épicée de Stefano (selon votre goût)

PRÉPARATION :

1. Couper les extrémités des courgettes. Blanchir les courgettes entières dans de l’eau salée environ 2 minutes. Les égoutter et les faire refroidir. Ensuite couper en angle d’environ ½’’ d’épais.
2. Dans une grande sauteuse 28 cm Granit, chauffer l’huile, ensuite cuire l’ail et la pancetta. Ajouter les tranches de courgettes et cuire 5 minutes.
3. Cuire les pâtes et bien les égoutter.
4. Ajouter les pâtes au mélange de courgettes et ajouter les morceaux de ricotta. Bien mélanger et ajouter le basilic, l’huile d’olive épicée et le parmesan.