PRÉPARATION :
TEMPS DE CUISSON :
PORTIONS :
INGRÉDIENTS :
- 4 c. à table d’huile d’olive de Stefano
- 2 grosses pommes de terre Yukon gold coupées en gros cubes
- 2 courgettes coupées en gros cubes
- ½ oignon blanc coupé en dés
- 2 saucisses italiennes douces au fenouil maison ou saucisses italiennes de Stefano
- ¾ tasse d’eau
- Sel et poivre
- 10 œufs moyens
- 1/2 tasse de persil haché finement
- ½ tasse de parmesan râpé
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 350F
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse 24cm Julienne ou une poêle 28cm*
- Ajouter les pommes de terre et faire revenir à feu moyen
- Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson. Si le mélange devient trop sec, ajouter de l’eau un peu à la fois.
- Ajouter les courgettes et continuer la cuisson.
- Ajouter la saucisse en morceaux et cuire jusqu’à coloration.
- À l’aide d’une fourchette, tester la pomme de terre pour vérifier si elle est cuite.
- Saler et poivrer.
- Dans un bol, battre les œufs avec le persil et le parmesan.
- Saler et poivrer.
- Verser sur le mélange de légumes et de saucisses.
- Cuire comme un ‘’scramble egg’’ et ensuite mélanger à l’aide d’une spatule.
- Enlever le manche de la sauteuse et mettre au four.
- Cuire 30 minutes.
- À la sortie du four, retourner la frittata dans une assiette et laisser tempérer.
- En omettant les saucisses, cette recette est excellente pour les végétariens !
*Si vous utilisez une sauteuse 24cm vous obtiendrez une frittata plus épaisse et une moins épaisse si vous utilisez une poêle 28cm
17. Excellent avec une belle salade et une baguette!
