PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

Frittata

  • 1 oignon blanc ou rouge coupé en dés
  • 2 patates sucrées (moyennes), coupées en dés
  • 1 bulbe de fenouil coupé en dés
  • Sel
  • Huile d’olive de Stefano
  • 8 œufs
  • ½ tasse de parmesan râpé

Salade de concombre libanais et radicchio

  • 4 concombres libanais lavés et tranchés en rondelles
  • 1 radicchio tranché
  • Huile d’olive Mosto
  • Vinaigre de vin blanc Chardonnay
  • Sel

PRÉPARATION :

Frittata:

  1. Dans une sauteuse Julienne 28 cm, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à transparence.
  2. Ajouter les dés de patates sucrées et faire revenir 4-5 minutes.
  3. Ajouter les dés de fenouil et faire revenir 4-5 minutes.
  4. Il faut que la cuisson de la patate soit légèrement résistante.
  5. S’il manque de cuisson, ajouter un peu d’eau au mélange et poursuivre la cuisson.
  6. Dans un bol, mélanger les 8 œufs et le parmesan. Saler.
  7. Verser le mélange d’œuf sur les légumes.
  8. Cuire tout doucement jusqu’à ce que la frittata glisse dans la poêle (elle ne doit pas coller)
  9. Retourner la frittata à l’aide d’une assiette de grandeur équivalente ou plus grande que la sauteuse.
  10. Remettre dans la sauteuse pour faire griller l’autre côté.
  11. Mettre dans une assiette et servir!

Salade :

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir avec la frittata.

Bon appétit !