PRÉPARATION : 10 minutes + temps de marinade des figues

TEMPS DE CUISSON : 40 minutes

PORTIONS : 2 pots de 250 g

INGRÉDIENTS :

  • 600 g de figues (poids net sans peau)
  • 200 g de sucre
  • 1 citron et demi (zeste + jus)

PRÉPARATION :

  1. Tout d’abord, éplucher les figues que vous avez choisies, retirer leur peau extérieure et placer dans un bol avec des zestes de citron, du jus de citron filtré et du sucre.
  2. Mélangez bien, couvrez d’un film plastique et laissez mariner les figues pendant au moins 2 heures.
  3. Après le temps de marinade choisi, transférer le mélange de fruits dans une casserole, en enlevant le zeste de citron. Cuire à feu très doux pendant environ 40 minutes, en remuant et en surveillant constamment votre confiture.
  4. Ne laissez pas la casserole sans surveillance sur le feu. Surtout après la première demi-heure, assurez-vous de remuer constamment pour éviter que le sucre ne colle au fond.
  5. Le résultat devrait être un mélange dense et moelleux avec des morceaux. La consistance finale devrait former une goutte et ne pas être liquide en refroidissant.
  6. Lorsque la confiture est encore chaude, verser dans les pots jusqu’à 1/2 cm du haut.
  7. Fermer avec un couvercle à vis, retourner immédiatement tête en bas pour créer un vide d’air.
  8. Lorsque les pots de confiture ont légèrement refroidi (après environ 4 heures), retourner à nouveau tête en bas et laisser refroidir complètement.
  9. Dans les 12 heures, le vide d’air devrait s’être formé : lorsque vous appuyez sur la partie centrale du couvercle, vous ne devriez « PAS ENTENDRE UN CLIC », car la capsule a été « aspirée » et le couvercle devrait être complètement plat.

Conserver la Confiture de Figues

Dans un endroit frais et sec pendant environ 10 à 12 mois à partir de la mise en pot.

Nous recommandons d’étiqueter les pots pour vous rappeler la date d’expiration avec précision.

Une fois les pots de confiture ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 6 à 7 jours.

Idéale pour le petit-déjeuner avec des biscuits, du pain grillé, pour les tartes et les gâteaux, ou avec du fromage.