PRÉPARATION :
TEMPS DE CUISSON :
PORTIONS :
INGRÉDIENTS :
- 400 g de spaghetti Stefano
- 300 g de crevettes
- 300 g de moules (déjà nettoyées)
- 300 g de palourdes (déjà purgées)
- 2 calamars (nettoyés)
- 4 c.à soupe huile d’olive extra-vierge Stefano
- 300 g de sauce Arrabbiata Stefano
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel
PRÉPARATION :
- Prendre les moules et les palourdes, déjà nettoyées et purgées, et rincer à nouveau sous l’eau courante.
- Prendre les calamars déjà nettoyés, couper en rondelles et couper les tentacules.
- Rincer également les crevettes.
- Dans une poêle, mettre les palourdes et les moules avec un peu d’huile d’olive, porter le tout à ébullition pour faire ouvrir les fruits de mer, et éliminer ceux qui ne s’ouvrent pas.
- Retirer les palourdes et les moules ouvertes et mettre dans une assiette. Verser le liquide dans un bol et laisser reposer.
- Dans une poêle, faire dorer la gousse d’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter les crevettes et les calamars, faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les palourdes et les moules, puis verser le liquide filtré de la cuisson précédente des palourdes et des moules.
- Verser le vin blanc, faire réduire et ajouter la sauce tomate, faire cuire pendant 10 minutes.
- Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, verser une louche d’eau de cuisson dans la sauce.
- Égoutter les spaghetti 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson et terminer la cuisson des pâtes dans la sauce. Mélanger bien le tout en ajoutant une pincée de persil haché.
