PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

Boulettes de viande:

• 700 gr de veau haché
• 2 gros œufs ou 3 moyens
• 2 gousses d’ail dégermées, hachées finement
• 1/2 tasse de persil italien, haché finement
• 3/4 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de chapelure ou de mie de pain
• 1/2 tasse de lait
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• Sel
• * 2 saucisses italiennes au fenouil, coupés en morceaux (si vous désirez ajouter des saucisses à votre sauce tomates)

Sauce:

• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d’ail, dégermées, hachées finement
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 pots sauce tomate basilic de Stefano Faita
• Sel
• Basilic frais

PRÉPARATION :

1. Dans une marmite de 24 cm Granit, fondre l’oignon et l’ail dans l’huile. Y ajouter les morceaux de saucisses si vous le désirez et cuire jusqu’à coloration.
2. Ajouter la sauce tomate, porter à ébullition.
3. Réduire la chaleur, laisser mijoter doucement.
4. Mélanger tous les ingrédients pour faire les boulettes. Façonner les boulettes.
5. Elena s’enduit les mains d’huile d’olive pour faciliter l’opération.
6. Au fur et à mesure, ajouter les boulettes à la sauce.
7. Saler. 
8. Laisser mijoter tout doucement la sauce, à couvert, 1 heure.