PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

• 300g de beurre, température ambiante
• 300g de sucre
• 200g de jaune d’oeufs (environ 10-11)
• 150g de farine 00
• 150g de fécule de pommes de terre
• 120g blanc d’oeuf
• 2 zestes de citron
• 2 zestes d’orange
• Sucre à glacer

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 350 *. Mettre la grille au centre du four.
2. Dans un bol, battre le beurre jusqu’à consistance lisse et crémeuse
3. Incorporer les jaunes d’œufs un à la fois
4. Toujours en mélangeant, ajouter 250g de sucre, la farine, la fécule de pomme de terre, les zestes de citron et d’orange.
5. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec 50g de sucre.
6. Incorporer les blancs d’œufs lentement dans l’autre mélange et mélanger jusqu’à homogénéité
7. Beurrer et fariner un moule Bundt, verser le mélange à l’intérieur et cuire au four pendant 40 minutes.
8. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, saupoudrer de sucre à glacer sur le dessus

Moule suggéré:

1. Nordic Ware, moule bundt, 26cm (diamètre) par 9cm (profondeur)