PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS : 

INGRÉDIENTS :

  • 160g de sucre
  • 350g de farine 00
  • Pincée de sel
  • 2 cuillères à thé de cannelle
  • 1/4 cuillère à thé de muscade
  • 1/2 cuillère à thé de poudre de clou de girofle
  • 1 cuillère à thé de gingembre fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 150g de beurre
  • 1 oeuf
  • 150g de miel

GLAÇAGE

  • 1 blanc d’oeuf
  • 150g de sucre glace

PRÉPARATION :

  1. Dans un bol, tamiser le sucre et la farine tout en mélangeant avec la main ou le batteur sur socle. Ajouter les épices, la poudre à pâte, le beurre froid coupé en cubes et le miel.
  2. Votre pâte doit paraître friable.
  3. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau jusqu’à ce que votre pâte devienne une boule.
  4. Envelopper dans de la pellicule plastique et laisser raffermir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  5. Une fois prête, l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie et découpez les bonhommes de pain d’épices avec des emporte-pièces.
  6. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 350F. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les décorer.

Glaçage :

  1. Battre le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il forme des pics mous.
  2. Intégrer lentement le sucre à glacer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et forme une pâte épaisse. 
  3. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si désiré et utiliser une poche à douille avec une petite buse pour décorer vos biscuits.