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Également connu sous le nom de couteau Nakiri. Ce couteau japonais à pointe carrée forgé à chaud est idéal pour hacher la viande, les légumes-racines et pour les gros travaux de préparation.
Alternative populaire au Santoku.
La série GF, plus résistante à un usage intensif, est appréciée des chefs professionnels.
GF-36
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