Salade d'avocat

Ingrédients

1/2 tasse d'huile d'olive
4 tasses de pain de campagne
2 avocats tranchés
2 c. à soupe d'aneth hachée
3 concombres libanais en dés
1/2 fenouil émincé
1/2 tasse de fromage Savello en copeaux
1 tasse de persil plat
Sel, Poivre au goût
Vinaigre de vin blanc ou balsamique, au goût

---

Préparation

Couper en gros dés les tranches de pain campagne. Assaisonner avec sel et poivre et ajouter un filet d'huile d'olive. Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner à 350 degrés environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les croutons soient dorés. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les avocats, le concombre, le fenouil, l'aneth, le fromage savello, les feuilles de persil et les croutons. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter un filet d'huile dolive et un filet de vinaigre blanc ou balsamique. Servir aussitôt.

---

Rendement

4 portions.

---