Cavatelli
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
350g de semoule de blé dur
3/4 de tasse d'eau
Préparation
Sur votre plan de travail, former un puit avec la semoule de blé dur. Ajouter l’eau petit à petit et mélanger jusqu'à l’obtention d’une boule de pâte homogène et moyennement ferme, ajouter plus d’eau au besoin.
Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir à quelques reprises. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.
Roulez en boudin de 1 cm de diamètre et passez dans la machine à cavatelli.
Excellent avec un pesto de tomates séchées
Et une sauce Fagiolini in padella con pomodori
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