Gâteau Bundt au citron et à l’orange
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
225gr de beurre non-salé température pièce
15 gr de beurre (pour beurrer le moule)
525gr de farine 00 et un peu plus pour le moule
8gr ou 1 c. à table de levure Cucina Della Nona ou 1/2 c. à table de poudre à pâte et 1/2 c. à table d’extrait de vanille.
2 c. à thé de sel
500gr de sucre
Zeste de 8 citrons moyens ou 4 de citrons et 4 d’oranges
4 gros œufs
1 tasse de babeurre
Glaçage :
200gr de confiture aux pêches
80ml de jus de citron
Préparation
Préchauffer le four à 350F.
Beurrer et enfariner votre moule de gâteau Bundt de 12 tasses.
Dans un bol, mélanger bien la levure, le sel et la farine.
Dans un grand bol, bien mélanger le sucre et les zestes d’agrumes avec le bout de vos doigts, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
À l’aide du batteur électrique, battre à haute vitesse, le beurre et le sucre avec les zestes pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
Ajouter les œufs un à la fois, et battre en prenant bien soin de racler les bords et le fond de votre bol. Battre environ 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse et aéré.
Réduire la vitesse de votre batteur à bas et ajouter 250gr de votre mélange sec. Bien mélanger.
Ajouter ensuite le babeurre et le reste du mélange sec et bien mélanger.
Verser le mélange dans votre moule à gâteau et cuire 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à gâteau inséré au centre indique qu’il est cuit.
Sortir du four et laisser tiédir 10 minutes sur une grille. Démouler le gâteau et glacer.
Dans un petit chaudron antiadhésif 16cm Granit/Julienne, amener à ébullition la confiture de pêche et le jus de citron.
Réduire le feu à bas et cuire environ 8 minutes.
Vous devriez obtenir ½ tasse de glaçure.
Verser la glaçure sur le gâteau refroidi et laisser reposer 10 minutes.
Déguster.
- J’ai fait cette recette avec les zestes de citron, c’était délicieux
- J’ai aussi fait avec les zestes de citron et d’orange et c’était divin.
ELENA
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