Salade de fèves et pomme de terre

Ingrédients

6 pommes de terre moyennes Yukon Gold (cuites avec la peau, ensuite enlevez la peau et couper en roudelles) 

350 gr de haricots longs (blanchis, refroidis dans l’eau et coupés en deux)

1 gousse d’ail hachée finement

½ tasse de persil italien haché

1 cuillère à table d’origan

Sel

3-4 cuillères à table d’huile d’olive

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Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un bol

Saler

Ajouter beaucoup d’huile d’olive

Bien mélanger

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Rendement

6 portions.

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