Gratin de chou-fleur, saucisses italiennes, béchamel et speck

Gratin de chou-fleur, saucisses italiennes, béchamel et speck

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

1 chou-fleur*

½ tasse de farine

1 œuf

Sel

Muscade

300gr de saucisses italiennes** ou de porc haché

½ oignon émincé

2 gousses d’ail

Sel

½ c. à thé de peperoncino ou ½ c. à thé de cayenne en poudre

3 c. à table d’huile d’olive

10 tranches de speck

 

Sauce béchamel

25gr de beurre

25gr de farine

1 tasse de lait

Sel et poivre

½ tasse de parmesan râpé


Préparation

Préchauffer le four à 375°F

 

Cuire le chou-fleur dans un chaudron d’eau bouillante. Une fois cuit, laissez refroidir.

Ensuite mettre en purée et ajouter la farine, l’œuf, le sel et la muscade.

Étendre le mélange dans un plat de cuisson rectangulaire de 32cm ou ovale, beurré.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail, le porc ou la saucisse. Une fois cuit, assaisonné avec le sel et le peperoncino ou la cayenne.

 

Déposer le mélange de viande sur la purée de chou-fleur. Couvrir avec la sauce béchamel et mettre les tranches de speck sur le dessus. Déposer des petits cubes de beurre sur le dessus.

Couvrir avec un papier d’aluminium.

Cuire au four pendant 25 minutes, enlever le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Sortir du four et déguster!

 

*Vous pouvez aussi mélanger du brocoli avec le chou-fleur

**J’ai réalisé cette recette avec les saucisses de Stefano, vraiment délicieux!

 


Rendement

6 portions.


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