Tomates vertes et poivrons rouges en dés

Tomates vertes et poivrons rouges en dés

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

2 kilos de tomates vertes

2 kilos poivrons rouges

2 gousses d’ail

2 petits piments oiseaux rouges

4 c. à table d’huile d’olive


Préparation

tomates vertes et enlever le pédoncule à l’aide d’un équeuteur.

Les couper en deux et à l’aide d’une cuillère à pamplemousse vider l’intérieur. (Ne gaspiller pas l’intérieur, gardez-les pour en faire une soupe)

Laver vos poivrons rouges, vider l’intérieur et couper en gros morceaux

Utiliser le hachoir à légumes OXO  pour faire des dés de tomates et de poivrons (Voir le vidéo)

 

Dans une casserole Granit 28cm, faire chauffer à feu moyen, l’huile d’olive, 2 gousses d’ail entières et 2 piments oiseaux rouges.

Si vous voulez un mélange piquant, enlevez la tige verte avant la cuisson. Pour un mélange plus doux, laisser la tige.

Une fois l’huile chaude, y mettre les tomates vertes et poivrons rouges, couvrir et amener à ébullition.

Une fois l’ébullition atteinte, cuire à découvert 20 minutes.

Saler et fermer le feu.

Retirer l’ail et les piments.

Mettre le mélange dans un bol et laisser refroidir.

Faire stériliser les couvercles 3 minutes dans l’eau bouillante.

 

À l’aide d’un entonnoir, remplir des pots de 500ml du mélange de tomates vertes et poivrons rouges jusqu’au collet.

BIEN ESSUYER LE CONTOUR EXTÉRIEUR DES POTS avec un essuie-tout avant de visser le couvercle et bien serrer.  Desserrer et resserrez jusqu’à la visse.

 

Y déposer les pots dans un chaudron à conserve émaillé avec une grille au fond. Remplir d’eau jusqu’à 1 pouce au-dessus des pots. Une fois que l’eau atteint l’ébullition, laissez bouillir 15 minutes à feu moyen.

Fermer le feu et  LAISSER VOS POTS DANS L’EAU jusqu’à ce qu’ils soient tièdes.

Dès que vous aurez éteint le feu, vos pots commenceront à sceller.

Sortir les pots de l’eau et bien vérifier que le couvert a scellé.

Les pots se conservent un an dans un endroit sombre, frais et sec.

 

Bon travail et bon appétit!


Rendement

6 portions.


Imprimez la recette
Partagez cette recette


Retour à la liste des recettes