Tortino avec oeufs et zucchinis
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
1 grosse aubergine
4 courgettes
8 oeufs
Basilic hâché
Persil hâché
2 c. à soupe de permesan râpé
Beurre
1 verre de lait (4 oz)
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1. Trancher les courgettes en longueur et l'aubergine en rondelles. Huiler, saler, poivrer et griller.
2. Beurrer un moule rond 22 cm et recouvrer de papier parchemin. Beurrer et recouvrer de courgettes en laissant dépasser du bord.
3. Battre les oeufs avec le lait, 2 c. à soupe de parmesan, le persil haché, le basilic hâché, saler et poivrer.
4. Faire cuire le mélange dans une poêle (mi-cuisson) avec une noix de beurre
5. Monter le plat en versant un étage d'oeuf, une aubergine et de courgettes et répéter.
6. Replier vers l'intérieur les courgettes qui dépassaient. Saler, poivrer et placer dans le four à 380 F degrés pendant 12 minutes.
Retour à la liste des recettes