Lentilles et cotechino
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
500 g lentilles biologique
100g de pancetta, coupée en dés
1 petit oignon haché
3 carottes, coupées en dés
3 tiges de céleri, coupées en dés
1 pot de sauce Marinara de Stefano
3 feuilles de laurier
1 piment fort
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 cotechino cuit * (disponible chez Milano sur St-Laurent)
Préparation
Piquer le cotechino, le mettre dans un chaudron et couvrir d’eau. Amener à ébullition et ensuite réduire la température à frémissement et cuire 2 heures.
Dans un autre chaudron, faite revenir les légumes et le piment fort dans l’huile.
Ajouter la pancetta et bien faire revenir. Ensuite ajouter la sauce tomate et les feuilles de laurier.
Laisser mijoter pendant quelques minutes.
Ajouter les lentilles et recouvrez d’eau.
Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu’à l’évaporation du liquide.
Ajouter ensuite des morceaux de cotechino.
Verser un peu d’huile d’olive sur le mélange à la toute fin.
Délicieux servi avec des croûtons grillés !
Bon appétit !
* Disponible chez Milano sur St-Laurent
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