Dégorger les aubergines?

Peler l’aubergine à l’aide d’un économe et couper selon les directives de votre recettes.

Disposez les rondelles ou les tranches sur une plaque et saupoudrez-les de gros sel.

Laissez agir de 30 minutes à 1 heure. Une partie de l’eau perle à la surface.

Rincer abondamment les rondelles sous l’eau courante pour éliminer le sel.

Essuyez les rondelles ou les tranches avec un linge propre ou un papier absorbant.

Vos aubergines sont maintenant prêtes à être cuisiné!