Trucs et conseils

Trucs et conseils

Voici quelques trucs et conseils d’Elena dans la cuisine!

Que ce soit un truc sur le nettoyage ou l’usage d’ustensiles de cuisine, ou encore une astuce de cuisson, Elena a ce qu’il vous faut!

Vous aimez faire préparer des pâtes, pizza saucisses ou vous adorez la mise en conserve? Vous avez des difficultés avec quelque chose ou vous êtes juste curieux? Explorez cette page pour trouver quelques conseils utiles.

Vous ne trouvez pas ce que vous cherchez? Contactez-nous et nous serons heureux de répondre à toutes les questions.

  1. Une sauce à son meilleur!

    Une sauce à son meilleur!

    Conseil d'Elena Une fois votre sauce refroidie, la mettre au réfrigérateur 8-12 heures pour accentuer son goût!

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  2. Pour une frittata réussie

    Pour une frittata réussie

    Pour une frittata réussie, utiliser une poêle à frittata ou une sauteuse 28cm Julienne. La poêle à frittata sert aussi de 2 poêles de 26 cm et son manche est amovible pour une cuisson au four. Dans la recette vous pouvez substituer le pecorino par  1 tasse de parmesan et 1\4 de lait.

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  3. Mini quiches à son meilleur!

    Mini quiches à son meilleur!

    Une alternative pour le fromage tallegio, utiliser un brie crémeux ! Vous aurez un résultat garanti avec les moules à muffins anti-adhésif Oxo.

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  4. Une tarte à la bette à carde à son meilleure!

    Une tarte à la bette à carde à son meilleure!

    Pour cette recette, la sauteuse 24 cm Julienne a deux utilisations possibles. Elle peut servir de sauteuse ainsi que comme moule pour la tarte. Il ne faut pas oublier de mettre de l'huile ou du beurre avant la cuisson.

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  5. L'avantage d'utiliser un chaudron en fonte

    L'avantage d'utiliser un chaudron en fonte

    La fonte STAUB assure une meilleure répartition de la chaleur, tout cela de manière homogène et progressive, et contribue à une meilleure conservation des arômes et saveurs. Votre chili s'en sera que meilleur!

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  6. La meilleure cuisson du homard

    La meilleure cuisson du homard

    Pour la cuisson du homard, il est très important de mettre une bonne quantité de sel dans votre eau. Elle doit goûter la mer comme son environnement naturel.

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  7. Pour une viande plus juteuse

    Pour une viande plus juteuse

    Premier conseil, il faut acheter des poitrines de poulet entières et les couper épaisses pour qu'elles restent juteuses. Deuxièmement, vous pouvez aplatir les poitrines avec un attendrisseur à viande entre deux papiers parchemin. Troisièmement, il est très important de mettre le sel de mer aux herbes de Bologne sur les tranches de poulet avant de les fariner.

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  8. Comment choisir ses asperges?

    Comment choisir ses asperges?

    Observez la pointe, qui doit être fermée, et la tige, qui doit être bien ferme et cassante. On conserve les asperges au frigo, en les enveloppant dans un papier absorbant humide ou dans la boîte de conservation d'herbes 2.7L de Oxo.

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  9. Dégorger les aubergines?

    Dégorger les aubergines?

    Peler l’aubergine à l’aide d’un économe et couper selon les directives de votre recettes. Disposez les rondelles ou les tranches sur une plaque et saupoudrez-les de gros sel. Laissez agir de 30 minutes à 1 heure. Une partie de l’eau perle à la surface.   Rincer abondamment les rondelles sous l’eau courante pour éliminer le sel. Essuyez les rondelles ou les tranches avec un linge propre ou un papier absorbant. Vos aubergines sont maintenant (…)

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  10. Peler facilement une courge

    Peler facilement une courge

    Couper votre courge en quartiers et la cuire au four à 350F pendant environ 10 minutes.  Il sera ensuite plus facile de la peler. Vous pouvez aussi faire griller les graines de courges: Enrober avec de l'huile d'olive, sel et poivre les graines de courge. Les étaler sur une tôle et enfourner pendant environ 30 minutes. Remuer les graines toutes les 8-10 minutes. Laisser refroidir et déguster au moment de l'apéritif ou parsemer sur un potage.

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