Trucs et conseils
Voici quelques trucs et conseils d’Elena dans la cuisine!
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Préparation des gourganes
Écosser les gouganes Mettre dans l'eau bouillante salée et cuire 3 minutes. Égoutter et mettre dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Enlever la seconde peau.
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Conserver vos figues
Pour éviter que ces petits fruits fragile ne s'abiment, placez-les dans un carton à œuf vide ainsi chaque figue aura son espace.
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Plus de jus
En coupant l’extrémité du citron ou de la lime vous obtiendrez plus de jus lorsque vous le pressez.
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Gardez votre sangria froide!!
Au lieu des glaçons, plongez y des petits fruits congelés (mangues, fraises...) ainsi vous éviterez un surplus d'eau dans votre boisson. Petite recette de sangria: 1 tasse de jus d'orange 750ml de Lambrusco rosée* 1 tasse de San Pellegrino 3 tasses petits fruits congelés Verser dans un pichet les ingrédients dans l'ordre mentionné et déguster! Gracieuseté de Pascal, sommelier du restaurant Impasto
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Préparer votre pesto
Vous pouvez préparer votre pesto fait maison! Vous pouvez congeler dans des moules à glaçons les fines herbes mélangées avec l'huile. Au moment de servir le pesto, décongelez la préparation et ajoutez les autres ingrédients (parmesan, noix, et ail). Important: Décongelez le mélange d'herbes et d'huile en le laissant tempérer à température-pièce ou au réfrigérateur. Ne pas décongeler le mélange d'herbes et d'huile au micro-ondes. Le pesto doit (…)
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Préparer et cuire les courges butternut
Préchauffer votre four à 350°F Ne pas éplucher votre courge. Couper la courge en deux (au début du renflement) Couper en deux la partie ronde et enlever les semences. Couper la partie longue en 4 quartiers. Sur une plaque à biscuits recouvert de papier parchemin ou Silpat, y déposer les morceaux de courges. Huiler, saler et poivrer. Cuire 40 minutes.
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Idée cadeau: Tranche-ail d'OXO
Pour les fêtes, une bonne idée cadeau est notre tranche ail d'OXO. En grand rabais sur notre page de promotions.
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Un bon bouillon maison!
Nous mangeons trop durant les fêtes. Un bon bouillon par ce temps froid réchauffe l'âme. Recette: http://www.quincailleriedante.com/recette/124-tortellini-al-brodo.html?page=1
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Une sauce à son meilleur!
Conseil d'Elena Une fois votre sauce refroidie, la mettre au réfrigérateur 8-12 heures pour accentuer son goût!
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Pour une frittata réussie
Pour une frittata réussie, utiliser une poêle à frittata ou une sauteuse 28cm Julienne. La poêle à frittata sert aussi de 2 poêles de 26 cm et son manche est amovible pour une cuisson au four. Dans la recette vous pouvez substituer le pecorino par 1 tasse de parmesan et 1\4 de lait.
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