Ingrédients:

  • 25 crevettes de grosseur moyenne, déveinées et décortiquées
  • 3 gousses d’ail hachées à l’aide d’une mezza-luna
  • 1 pepperoncino tranché finement
  • 120 ml de vin blanc
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • 180 ml de crème 35%
  • ¾ de tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à table de persil italien haché
  • 100 gr de beurre
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Dans une poêle 32 cm Julienne, faire chauffer 60g de beurre.
  2. Y faire revenir les crevettes et déglacer avec le jus et le zeste de citron. Réserver.
  3. Dans la même poêle, faire chauffer à feu moyen le reste du beurre, ajouter l’ail et le pepperoncino et cuire pour que l’ail et le pepperoncino infuse le beurre.
  4. Toujours brasser. Il est important de ne pas brûler l’ail.
  5. Une fois l’ail ramolli, déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié.
  6. Ajouter la crème et le parmesan et bien mélanger.
  7. Saler et poivrer.
  8. Ajouter les crevettes et le persil.
  9. Bien mélanger.
  10. Bon appétit!