Palourdes sauce tomates de Rudy (frère d'Elena)
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
2 kilos de palourdes Littleneck
4 c. à table d’huile d’olive de Stefano
2 gousses d’ail tranchées finement à l'aide de la mandoline à ail
1 c. à thé de flocons de piment
2 pots de sauce tomate-basilic de Stefano
8 oz de vin blanc
Préparation
Bien laver les palourdes à l’eau froide additionnée de sel et mettre au frigo
Dans une sauteuse de 28 cm faire chauffer l’huile à feu bas
Ajouter l’ail et faire revenir
Ajouter les flocons de chili et la sauce tomate. Bien mélanger.
Ajouter le vin et laisser évaporer un peu.
Ajouter les palourdes, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes.
Servir avec une belle salade et une bonne baguette
Rendement
6 portions.
Retour à la liste des recettes