Palourdes sauce tomates de Rudy (frère d'Elena)

Palourdes sauce tomates de Rudy (frère d'Elena)

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

2 kilos de palourdes Littleneck

4 c. à table d’huile d’olive de Stefano

2 gousses d’ail tranchées finement à l'aide de la mandoline à ail

1 c. à thé de flocons de piment

2 pots de sauce tomate-basilic de Stefano

8 oz de vin blanc


Préparation

Bien laver les palourdes à l’eau froide additionnée de sel et mettre au frigo

Dans une sauteuse de 28 cm faire chauffer l’huile à feu bas

Ajouter l’ail et faire revenir

Ajouter les flocons de chili et la sauce tomate. Bien mélanger.

Ajouter le vin et laisser évaporer un peu.

Ajouter les palourdes, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes.

Servir avec une belle salade et une bonne baguette


Rendement

6 portions.


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