Pâtes Estivale
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
2 gousses d’ail tranchées finement à la mandoline (en vente chez Dante)
300 gr d’asperges coupées en tronçons de 2‘’
200 gr de fèves vertes blanchies 2 minutes dans l’eau salée
250 gr de tomates cerises
200 gr de pois frais ou congelés
300 gr fèves gourganes avec la cosse (environ 12) Voir trucs et conseils
2 petits piments forts tranchés ou 1 c. à thé de flocons chili
Sel
450 gr de pâtes Penne de Stefano
Au goût : Bocconcini et parmesan rapé
Préparation
Dans une sauteuse 28cm Granit, chauffer l’huile d’olive à feu doux et faire revenir l’ail.
Ajouter les piments tranchés et faire revenir, ensuite ajouter les asperges et un peu d'eau de cuisson des pâtes et bien mélanger.
Ajouter les gourganes blanchies (voir trucs et conseils), ensuite les pois et les fèves.
Ajouter les tomates et bien mélanger, couvrir et cuire 8 minutes jusqu’à ce que les tomates éclatent.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel.
Cuire les pâtes al dente, mettre dans la sauce et bien mélanger.
Selon votre goût, ajouter des bocconcini et du parmesan.
Finir avec un filet d’une bonne huile d’olive.
Rendement
6 portions.
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