Tarallini Dolci
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
1 c. à soupe de sucre
2 tasses de farine 00
2 œufs
2 jaunes d’œufs
3 c. à soupe de rhum
1/8 c. thé de sel
Sucre à glacer
Huile de tournesol (pour friture)
Préparation
Faire un petit puit dans un grand bol, avec 1 ¾ tasse de farine
Ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le rhum, 1 c. à soupe de sucre et le sel
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu’elle forme une boule
Incorporer le reste de la farine et placer sous un linge humide pendant 30 minutes
Chauffer 3-4 pouces d’huile dans une poêle ou une friteuse
Abaisser un quart de la boule à 2-3 mm d’épaisseur
Faire des rubans à l’aide d’une roulette à ravioli de 6-7 pouces de long et de 1 pouce de large
Faire des nœuds et frire 4-5 à la fois, jusqu'à ce qu’ils soient dorés
Répéter jusqu'à épuisement de la pâte
Placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile
Saupoudrer de sucre à glacer et servir
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