Soupe pommes, carottes et sauge
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
‘’Bon , facile et savoureux’’ -Elena
1 kilo de carottes (si carottes nouvelles ne pas pelées) et coupées en rondelles de ½’’
3 pommes Granny Smith non pelées, en cubes
2 échalotes françaises (rouge) ou 1 oignon rouge coupées en dés
12 feuilles de sauge coupées grossièrement
1 c. à thé de piments forts dans l’huile ou 2 piments oiseau (tige enlevée)*
3 c. à table d’huile d’olive
Sel
10 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
Préparation
Faire chauffer l’huile dans un chaudron de 7 litres et y faire suer les échalotes françaises ou les oignons
Ajouter le piment fort et la sauge et faire revenir ce mélange 4-5 minutes.
Ajouter les carottes et les pommes et faire revenir 4-5 minutes additionnelles.
Ajouter l’eau ou le bouillon de légumes, amener à ébullition, ensuite cuire à feu moyen durant 45 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Passer le tout dans le mélangeur ou au pied-mélangeur pour l’obtention d’une soupe bien lisse.
Bon Appétit !
Recette de Cristina Faita
Donne 3 litres
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