Torta di spinaci

Torta di spinaci

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

Quiche aux épinards

 Pâte:

240 g de farine 00 (et un peu plus pour le plan de travail)

1 c. à thé de sel

120 g de beurre non salé coupé en petits cubes

1 c. à table de beurre pour graisser le moule

1 jaune d’œuf

3 c. à table de lait froid

 

Farce:

3 œufs battus

300 g d’épinards blanchis durant 1 minute dans l’eau, très bien essorés et hachés

30 g de raisins blonds trempés dans l’eau durant 30 minutes et égouttés

¾ tasse de crème 35%

½ tasse de fromage parmesan ou romano

Sel et poivre

30 g de noix de pin


Préparation

Pâte:

Mettre la farine dans un bol, y ajouter le sel et le beurre.

Avec vos doigts, travailler le beurre et ajouter le jaune d’œuf et le lait.

Pétrir la pâte et former une boule.

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.

 

Farce:

Préchauffer le four à 350 F

Graisser un moule rectangulaire à fond amovible de 14’’ x 5’’ et saupoudrer d’un peu de farine.

Rouler la pâte environ 1’’ de plus que la grandeur du moule.

Déposer la pâte dans le moule et enlever l’excédent sur le dessus.

Dans un bol, combiner les épinards, les raisins, les œufs, la crème et le fromage et bien mélanger.

Saler et poivrer au goût.

Verser l’appareil dans le moule et mettre les noix de pin sur le dessus.

Cuire jusqu’à ce que ce soit doré environ 40 minutes.

Laisser refroidir.

Servir tiède ou froid.


Rendement

6 portions.


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