Chutney de pêches

Chutney de pêches

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

Pour 5 pots de 250ml:

500 gr de pêches (pelées et hachées grossièrement, environ 4 grosses pêches)

600gr de pommes à cuire (épluchées, évidées et râpées, environ 5 grosses pommes)

150 gr de tomates mûres (pelées, épépinées et concassées, environ 2 tomates moyennes)

60 gr d’oignon (haché fin, 1 petit oignon)

Zeste et jus d’une lime

150 gr de sucre

Une c. à thé de cannelle en poudre

Une demi-c. à thé de poivre blanc

1 gousse d’ail (hachée fin)

10 gr de gingembre frais (haché)

150 ml de vinaigre de cidre ou de vin blanc

Une c. à thé de sel


Préparation

Peler les pêches et les tomates en perçant la peau de celles-ci en ‘X’ au bout opposé de leur pédoncule au couteau, déposez-les dans l’eau bouillante pour environ 1 minute, et ensuite dans l’eau glacée. Enlevez la peau et les pépins, hachez grossièrement et réservez dans des bols séparés.

Dans une casserole à fond épais, mettre tous les ingrédients, sauf les pêches, et amener à ébullition doucement.

Cuire à feu doux 30 minutes, en remuant souvent.

Ajouter les pêches et cuire 40 minutes de plus, toujours à feu doux et en brassant de temps en temps.

Verser dans des pots stérilisés, fermer et stériliser à l’eau bouillante 20 minutes.


Imprimez la recette
Partagez cette recette


Retour à la liste des recettes