Garganellis à l'aubergine et à la marjolaine
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
400g de pâtes garganelli
1 pot de sauce tomate basilic de Stefano
1 grosse aubergine, coupée en dés
1 gousse d'ail écrasée
3 ou 4 tiges de marjolaine, hachée
4 c. à table d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse Julienne 28cm.
Ajouter l'ail écrasé et le laisser dorer une ou deux minutes.
Ajouter l'aubergine et faire revenir 7-10 minutes.
Ajouter ensuite la sauce tomate et assaisonner de sel et de poivre.
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée et les égoutter lorsqu'elles sont al dente.
Quand la sauce a suffisamment réduit, ajouter la marjolaine.
Verser les pâtes dans la sauce et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan au goût et servir.
Rendement
4 portions.
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