Muffins aux pêches

Muffins aux pêches

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine 00
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de lait
1 gousse de vanille
6 c. à soupe de beurre tempéré
3/4 tasse de sucre
2 oeufs
2 pêches
GLACAGE
1 tasse de crème 35%
1/2 tasse de mascarpone
3 c. à soupe de sucre


Préparation

Préchauffer le four à 350.

Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le beurre, la vanille et le sucre à la mixette pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant bien après chaque oeuf. 

Ajouter au mélange de beurre le mélange sec en alternant avec le lait et incorporer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Peler et couper en morceaux les pêches.

Utiliser un moule à muffin et déposer un papier à cuisson au fond des moules.

Mettre une cuillère de mélange au fond du moule ajouter des morceaux de pêches et terminer avec deux cuillères de mélange.

Répéter l'opération 6 fois.

Cuire pour 25 minutes.

Glacage

Dans un bol, monter la crème 35% à l'aide d'une mixette. Réserver au frigo.

Dans un autre bol, mélanger le mascarpone et le sucre et ajouter en pliant doucement la crème.


Rendement

6 portions.


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