Saumon à l'érable et au bacon

Saumon à l'érable et au bacon

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

4 filets de saumon d'environ 5 oz chacun
2 branches d'estragon coupées en 2
Zeste de 1 citron
8 tranches de bacon fumé à l'érable
2 cuillères à table de sirop d'érable
2 cuillères à table de beurre
1 cuillère à table d'huile d'olive de Stefano
Sel et poivre au goût


Préparation

Préchauffer le four à 375 F.

Assaisonner le saumon de sel et de poivre.

Déposer un morceau d'estragon et quelques zestes de citron sur chaque filet de saumon. Enrouler chaque filet de saumon avec 2 tranches de bacon et les attacher avec des cure-dents.

Dans une grande poêle striée Julienne allant au four, chauffer le beurre et l'huile d'olive.

Griller les filets de saumon de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes par côté.

Badigeonner chaque tranche de sirop d'érable.

Retirer le manche de la poêle striée et mettre au four.

Cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et commencent à se défaire à la fourchette, environ 7 minutes ou selon l'épaisseur des filets.


Rendement

4 portions.


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