Poivrons rôtis
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
Poivrons rouges
Pots de 250ml (lavés, stérilisés et refroidis)
Préparation
Chauffer votre four à broil.
Tapisser une lèchefrite de papier aluminium et déposer la grille.
Laver et placer les poivrons sur la grille de la lèchefrite et les faire griller.
Une fois grillé, les placer entier dans un bol et couvrir de pellicule plastique (ceci facilitera l’épluchage)
Peler, égrainer et couper les poivrons en lanières en prenant soin de garder dans un bol, les pépins, la peau et le jus.
Passer le tout (sauf les lanières de poivrons) dans une passoire afin d’obtenir le jus pour les poivrons.
Placer les poivrons dans le pot en remplissant jusqu’au col.
Verser 2-3 c. à table de jus dans un pot Mason de 250ml*
Vérifier si les poivrons sont bien immergés dans leur jus.
Travailler avec une fourchette pour bien faire sortir l’air.
Bien nettoyer le col, en s’assurant qu’il ne soit pas ‘’collant’’
Fermer le couvercle
Mettre les pots dans une marmite, couvrir d’au moins 1’’ d’eau au-dessus des pots.
Porter à ébullition à feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Laisser refroidir dans l’eau.
Une fois refroidi, les sortir de l’eau et vérifier si les pots ont bien scellé.
Les poivrons se conserveront 1 an à température pièce.
Préférable de les faire dans un pot de 250ml car une fois le pot ouvert, on doit les consommer dans les 2-3 jours.
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