Gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes

Ingrédients

GÂTEAU

150gr de sucre

100gr de beurre à température pièce

3 oeufs

100ml de lait

300gr de farine 00

16gr de levure à gâteaux Lievito ou 1 c. à table de poudre à pâte et 1 c. à table d'extrait de vanille

Pincée de sel

3 pommes Cortland ou Crispy, coupées en dés* à l’aide du hachoir à fruits et légumes

1 pomme Cortland ou Crispy, coupée en tranches

Le zeste de 1 1/2 citron

 

GLAÇAGE

3 c. à table de dulce de leche à l’érable de Martin Picard

120ml de lait


Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, battre le beurre avec le sucre.

Ajouter les oeufs un à la fois et bien mélanger.

Ajouter le lait et bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Ajouter les dés de pommes et le zeste de citron et bien mélanger.

Mettre le mélange dans un moule à gâteau Bundt de 2.2 litres qui aura été préalablement beurré et fariné.

Déposer les tranches de pommes sur le dessus du gâteau, en prenant soin de les enfoncer un peu dans le mélange.

Cuire 35-40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide du thermomètre à pâtisserie.

Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen, le Dulce de Leche à l’érable et le lait, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Lorsque le gâteau est complètement refroidi, verser en un filet le dulce de leche et servir.

 

Vous pouvez aussi le servir avec du sucre à glacer, de la crème fouettée, de la crème glacée ou du sucre à la cannelle.


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