Pêches amaretti grillées au BBQ

Pêches amaretti grillées au BBQ

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

6 à 8 pêches très mûres, dénoyautées et coupées en deux

100 g de biscuits amarettis, écrasés

6 c. à soupe d’amandes, hachées grossièrement

4 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de poudre de cacao, non sucrée

50 g de beurre fondu

¼ tasse de vin blanc doux (préférablement du Moscato)

Quelques feuilles de menthe, hachées

Glace à la vanille, en accompagnement


Préparation

Pour chaque pêche coupée en deux, augmenter la taille de la cavité laissée par le noyau en y retirant une cuillère à soupe de chair. Réserver la chair.

Hacher la chair de pêche et la mélanger dans un bol avec les biscuits amarettis, les amandes, 2 c. à soupe de sucre et la poudre de cacao.

Ajouter ensuite le vin et bien mélanger, jusqu’à ce que la texture de la garniture soit épaisse et uniforme.

Badigeonner les pêches de beurre des deux côtés et les disposer sur une assiette, les cavités vers le haut.

Remplir chaque cavité de 2 c. à soupe de garniture aux amandes.

Saupoudrer les pêches uniformément avec le sucre restant.

Chauffer le grill du barbecue à feu moyen-doux.

Disposer les pêches sur le grill et les cuire à feu doux, environ 20 minutes. (Vérifier régulièrement la cuisson pour éviter de brûler les pêches.)

Retirer délicatement les pêches du grill, car elles seront molles et très chaudes. 

Décorer les pêches avec quelques feuilles de menthe hachée et les accompagner d’une généreuse quantité de glace à la vanille.


Rendement

6 portions.


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