Salade de poivrons marinés et fenouil
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
4 poivrons rouges
4 tasses d’eau
2 tasses de vinaigre
1 gros fenouil
Huile d’olive
Préparation
Bien nettoyer les poivrons
Couper la calotte des poivrons et les épépiner
Dans un chaudron, faire bouillir 4 tasses d’eau et 2 tasses de vinaigre blanc
Une fois l’ébullition atteint, y déposer les poivrons (il est important qu’ils soient bien immergés)
Cuire 4 minutes (les poivrons doivent encore être croquants)
Retirez les poivrons de l’eau et les déposer ‘’tête en bas ‘’ sur un linge à vaisselle et laissez refroidir.
Couper les poivrons refroidis en lanières
Tranchez le fenouil à la mandoline.
Mélanger les lanières de poivrons et les tranches de fenouil dans un bol. Arroser d’huile d’olive de Stefano et saler.
Si vous préférez un peu plus vinaigré, vous pouvez y ajouter quelques gouttes de vinaigre Chardonnay.
Vous pouvez aussi y ajouter des olives noires dénoyautées.
Rendement
8 portions.
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