Gnocchi à la pomme de terre
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
400 gr de semoule de blé dur (2 ½ tasses)
2 œufs
50 gr de parmesan
100 gr de beurre
Sel
Préparation
Mettre les pommes de terre dans un chaudron avec de l’eau froide et faire bouillir pendant 40 minutes
Vous pouvez aussi faire cuire au four dans un plat couvert de papier d’aluminium.
Peler et écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée.
Incorporer les jaunes d’œuf et la semoule.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu’elle soit lisse
Rouler la pâte en bâtons de 3cm de large
Couper en petits morceaux de 2cm et passer sur la planche à gnocchi.
Mettre un chaudron d’eau salée sur la cuisinière
Au point d‘ébullition, verser les gnocchis et faire cuire 2 minutes (les gnocchis sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface)
Servir avec du beurre ou de l’huile d’olive et du parmesan
Suggestions de sauce pour accompagner les gnocchis
Rendement
6 portions.
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