Gnocchi à la pomme de terre

Gnocchi à la pomme de terre

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

800 gr de pommes de terre
200 gr de semoule de blé dur 
 
Ou (pour des gnocchi plus ferme)
800 gr de pommes de terre
230 gr de semoule de blé dur 
1 oeuf

Préparation

Mettre les pommes de terre dans un chaudron avec de l’eau froide et faire bouillir pendant 40 minutes

Vous pouvez aussi faire cuire au four dans un plat couvert de papier d’aluminium.

Une fois cuites, peler et couper les pommes de terre chaudes, en morceaux.

À l’aide d’un presse-purée, écraser les pommes de terre encore chaudes (ceci sera plus facile).

Une fois les pommes de terre refroidies, incorporer la semoule et l’œuf si vous utiliser la recette pour les gnocchis plus fermes.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu’elle soit lisse

NE PAS TROP TRAVAIILER CAR LA POMME DE TERRE RENDRA DE L’HUMIDITÉ ET DEMANDERA PLUS DE SEMOULE.

Rouler la pâte en bâtons de 3cm de large (ne pas fariner votre plan de travail)

Mettre de la semoule entre vos rouleaux ceci les empêchera de coller ensemble

Couper en petits morceaux de 3 cm

Former les gnocchis à l’aide de la planche.

Remplir un chaudron d’eau, mettre sur la cuisinière et une fois l’ébullition atteinte, saler l’eau.

Au point d‘ébullition, verser les gnocchis. Ceux-ci sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface).

À l’aide d’une cuillère trouée pour pâtes, égoutter les gnocchis et ajouter à votre sauce préférée

 

Suggestions de sauce pour accompagner les gnocchis

 

Sauce bolognese

Sauce gorgonzola

Pesto

Sauce tomate

Sauce rosée aux champignons


Rendement

6 portions.


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