Paella au poulet et chorizo

Paella au poulet et chorizo

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive

4 hauts de cuisse de poulet avec la peau

150 gr. de chorizo espagnol en cubes

2 gousses d’ail hachées

1 branche de romarin

1c.à thé de paprika fumé

2 gr. de safran

Sauce Piri Piri au goût

½ tasse de vin blanc sec

200gr. de riz bomba

3 tasses de bouillon de volaille

Sel


Préparation

Dans un petit chaudron faire fleurir le safran dans le vin blanc. 

Dans une poêle à paella faire chauffer l'huile d'olive

Saler les cuisses de poulet et les ajouter quand l'huile est bien chaude. Bien colorer les hauts de cuisse de volaille des deux côtés. 

Ajouter le chorizo, l'ail, le romarin, paprika, la sauce piri piri et le riz

Bien enrober le riz de tous les aromates

Ajouter le vin blanc infusé de saffron et le bouillon de volaille. 

Amener une première ébullition et continuer la cuisson sur le feu à doux environ 25 minutes.

La paella sera prêtre lorsque le riz sera tendre. 

 

RECETTE PAR MARIE-FLEUR ST-PIERRE, Cheffe exécutive chez Tapeo et Meson. 


Rendement

6 portions.


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