Pâte pour pizza Bietola et Pizza per Pasqua

Pâte pour pizza Bietola et Pizza per Pasqua

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

 Ingrédients pour 2 abaisses de 45 x 33cm

 6 tasses de farine 00 ou de farine Manitoba

2 ¾ tasses d’eau tiède (température du corps)                                                                       

2 c. à thé de sel

1 c. à table de sucre (vous pouvez aussi utiliser du miel ou du sirop d’érable)

50 gr de levure de bière fraîche ou 25 gr de levure sèche Fleishman

 


Préparation

Mélanger la farine et le sel.

Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes.

Faire un puits avec le mélange farine et sel et ajouter le mélange de levure.

Pétrir à la main jusqu’à le tout soit élastique, environ 4 minutes.

Couper la boule de pâte en deux (vous obtenez 2 boules d’environ 715gr chaque)

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède (température pièce) et sans courant d’air, la pâte doit doubler de volume.

Un fois levée, enlever l’air et refaire lever une seconde fois.

 

Un vidéo d’Elena sur la fabrication de la pâte pizza est disponible ici :

https://bit.ly/3qrsu6x


Rendement

2 portions.


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