Pizza per Pasqua
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
8 œufs
1 ½ tasse de parmesan râpé
150 gr de jambon cuit, coupé en cubes
150 gr de Speck, coupé en cubes
½ tasse de persil haché grossièrement
250 gr de ricotta fraîche Fiorella de Saputo
250 gr d’asperges
2 abaisses de pâtes d’environ 715gr chacune
1 jaune d’œuf
Lait
Préparation
Préchauffer le four à 375F.
Blanchir les asperges dans l’eau bouillante salée, pendant 1 minute.
Rincer à l'eau froide, ensuite couper les asperges en petits morceaux.
Mettre sur un essuie-tout.
Battre les œufs, y ajouter le parmesan et bien mélanger
Ajouter le jambon et le speck et bien mélanger.
Ajouter la ricotta, les asperges et bien mélanger.
Saler et poivrer. (Ne pas trop saler car le jambon et le parmesan sont déjà salés)
Étendre un peu de farine sur un plan de travail et fariner le rouleau à pâte.
Abaisser la pâte pour obtenir un rectangle d’un peu plus de 45 x 33cm.
Transférer sur une tôle de 45 x 33cm en laissant déborder sur les contours (voir photo)
Étaler le mélange sur la pâte.
Couvrir d’une autre abaisse et bien refermer en pressant les contours et couper le surplus.
Mélanger le jaune d’œuf et un peu de lait.
Badigeonner la pâte et faire des trous à l’aide d’une fourchette pour que la vapeur s’y échappe.
Cuire sur la grille du centre pendant 30-35minutes
Si le dessus de votre pâte n'est pas doré, mettre à broil 1-2 minutes
Elena coupe des morceaux en lanières de 1/2', car vous goûtez plus la garniture
*Meilleur servi à température pièce
Bon appétit!
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