Pizza per Pasqua

Pizza per Pasqua

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

8 œufs

1 ½ tasse de parmesan râpé

150 gr de jambon cuit, coupé en cubes

150 gr de Speck, coupé en cubes

½ tasse de persil haché grossièrement

250 gr de ricotta fraîche Fiorella de Saputo

250 gr d’asperges

2 abaisses de pâtes d’environ 715gr chacune

1 jaune d’œuf

Lait


Préparation

Préchauffer le four à 375F.

Blanchir les asperges dans l’eau bouillante salée, pendant 1 minute.

Refroidir et couper les asperges en petits morceaux.

Battre les œufs, y ajouter le parmesan et bien mélanger

Ajouter le jambon et le speck et bien mélanger.

Ajouter la ricotta, les asperges et bien mélanger.

Saler et poivrer. (Ne pas trop saler car le jambon et le parmesan sont déjà salés)

 

Étendre un peu de farine sur un plan de travail et fariner le rouleau à pâte.

Abaisser la pâte pour obtenir un rectangle d’un peu plus de 45 x 33cm.

Transférer sur une tôle de 45 x 33cm en laissant déborder sur les contours (voir photo)

Étaler le mélange sur la pâte.

Couvrir d’une autre abaisse et bien refermer en pressant les contours et couper le surplus.

Mélanger le jaune d’œuf et un peu de lait.

Badigeonner la pâte et faire des trous à l’aide d’une fourchette pour que la vapeur s’y échappe.

 

Cuire sur la grille du centre pendant 30 minutes.

 

*Meilleur servi à température pièce

Bon appétit!


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