Polenta - Recette de base
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
2 ½ tasses de farine de maïs (gros)
2 litres d’eau
1½ c. thé de sel
Préparation
C’est très difficile de déterminer la quantité d’eau nécessaire pour réussir une bonne polenta. Le chaudron traditionnel italien pour cuire la polenta se nomme paiolo.
MÉTHODE:
Faire bouillir l’eau salée.
Incorporer petit à petit la farine de maïs (en pluie)
Brasser continuellement avec un fouet pour éviter qu’elle soit grumeleuse.
Cuire à feu doux pendant 45 minutes jusqu’à ce que la polenta ne colle plus au rebord du chaudron.
Excellent servi avec la recette de sauce tomate aux saucisses de foie
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