Gâteau au citron
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
250 gr de farine 00
250 gr de sucre
250 gr de beurre température pièce
250 gr d’œufs (environ 5 œufs que vous devez peser)
Le zeste de trois citrons bien lavés
Le jus de 2 citrons
Sucre à glacer
1 enveloppe de levure à gâteau* ou 1. C. à table de poudre à pâte et 1 c. à table d’extrait de vanille.
Préparation
Préchauffer le four à 360F
Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
Ajouter le beurre et continuer à battre le mélange, celui-ci doit être grumeleux.
Ajouter le zeste et le jus de citron tout en continuant de battre
À basse vitesse, incorporer la farine et la levure et bien mélanger
Beurrer un moule à gâteau de 25 cm
Verser le mélange dans le moule et cuire 45-50 minutes
Vérifier la cuisson à l’aide du thermomètre à gâteau (un essentiel)
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre à glacer
Déguster!
- Vous pouvez substituer les citrons par des oranges (le zeste de 2 oranges et le jus d’une orange)
- Râpez uniquement la partie jaune du citron, la partie blanche de l'écorce se révèle être plus amère.
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